食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺一小时耗时高级困难程度6寸戚风蛋糕的制作方法步骤
1筹备好材料。
2牛奶和油放入碗中，搅拌均匀。
3至无油星，乳化。
4筛入低筋面粉。
5Z字搅拌至无干面粉。
6加入三个蛋黄。
7搅拌均匀，蛋黄糊就好了。
8蛋白中，分三次加入糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。
9蛋白霜和蛋黄糊就好了。
10取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，不要划圈搅拌哦。
11搅拌好的蛋糕糊。
12再全部倒入剩下的蛋白霜中。
13翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。
14提取20CM高，倒入模具中，震平，用牙签划几下，消掉小泡。
15放入预热好的烤箱中，中下层，烤50分钟。
16时间结束后，取出，倒扣晾凉。
17好了。
18成品图。
